आलू बादशाह

सामग्री

आलू – 250 ग्राम तिल पेस्ट – 2 चम्मच मूंगफली पेस्ट – 2 चम्मच जीरा – 1 चम्मच इमली का गूदा – 2-3 चम्मच तेज पत्ता – 2 लौंग – 3-4 दाल चीनी – 1 इंच का टुकडा मिर्च पाउडर – 1 चम्मच हल्दी पाउडर – 1 चम्मच अदरक – लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 4 चम्मच

विधि

आलू को छील कर काट लें व गरम तेल में तल लें।

तिल व मुंगफली पेस्टको भुन लें। एक बर्तन में थोडा सा तेल गरम करें व उसमें तेज पत्ता, दाल चीनी, लौन्ग, जीरा डाल कर भुने।

अदरक-लहसुन पेस्ट, मिर्च व हल्दी डाल कर भुनें

तिल व मुंगफली पेस्ट व ½ कप पानी डाल कर पकाएं।

तले आलू, इमली पेस्ट व नमक डाल कर तेल अलग होने तक भुनें।

एक कप पानी डाल कर थोडी देर पकाएं।

 हरे धनिए से सजा कर पूरी या पराठे के साथ परोसें।