भरंवा घिया

सामग्री

घिया – 1 मध्यम आकार की उबले आलू – 3 मध्यम आकार के उबली मटर – 1 कप प्याज – 3 मध्यम आकार के टमाटर – 5 मध्यम आकार के हरा धनिया – 2 बडे चम्मच गरम मसाला – ¼ छोटे चम्मच हल्दि पाउडर – 1 छोटा चम्मच जीरा – ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर – ½ छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार अमचूर – ¼ छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच तेल – 4 बडे चम्मच

विधि

उबले आलू ओर मटर मिला कर मेश करें

तेल गरम करें उसमे जीरा, जीरा पाउडर, धनीया पाउडर, नमक, अमचुर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और हल्दी पाउडर डाले अब कटे प्याज डाल कर भुरे होने तक भुने।

आलु और मटर का मिश्रण मिलाये ओर आधा घनिया भी मिला दे।

घिया को आधा–आधा काट ले एक चाकु की सहायता से उसे खोखला कर ले और एक कप पानी के साथ दो सीटी आने तक प्रेशर कुकर मे पकाये।

घिया मे आलु का मिश्रण भर दे ओअर इसे गोल–गोल काट कर एक सर्विंग बाउल मे रखे।

ग्रेवी बनाये

तेल गरम करें उसमे जीरा, धनिया पाउडर और कटे टमाटर डाल कर तेल अलग होने तक भुने अब 1½ कप पानी डाल कर 3–4 मिनट के लिए पकाए

ग्रेवी को घिया के उपर डाल दे और हरा धनिया से सजा कर परोसे।