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सामग्री
बासमती चावल – 2 कप बारिक कटी मिलीजुली सब्जिया – 2 कप टमाटर कटा – 1 घी – 4 चम्मच दाल चीनी पाउडर – ½ चम्मच लौंग पाउडर – ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच हल्दी पाउडर – ½ चम्मच धनिया पाउडर – ½ चम्मच नमक – स्वादानुसार नीम्बू का रस – स्वादानुसार अदरक लहसन पेस्ट – ½ चम्मच दही – 4 चम्मच जीरा – ½ चम्मच राई – ½ चम्मचविधि
चावल को 1 कनी रहने तक पकाएं व ठंडा करें। एक भारी तली के बर्तन में घी गरम करें। उसमें जीरे व राई का तडका लगाएं। अब अदरक लहसन पेस्ट व दालचीनी व लौंग पाउडर डाल कर भुनें। टमाटर व सारे मसाले डाल कर 1 मिनट भुनें। सब्जियां व दही मिलाएं व ढक कर सब्जियां गलने तक पकाएं। एक पारदर्शी बाउल में आधे चावल डाल कर गीले हाथ से दबा दें अब उपर एक चम्मच सब्जी रख कर बाकी सारे पर बिछा दें। उपर बाकी बचे चावल डाल दें। बीच में बची सब्जी डाल कर अल्म्युनीयम फाइल से बन्द कर दें। 15 मिनट के लिए बेक करें। परोसते समय हरे धनिए व फ्रेंच फाइज से सजा कर परोसें।