लौकी [घीया] के कोफ्ते

सामग्री

लौकी – 1 छोटी बेसन – 1 कप प्याज – 2 टमाटर – 2 अदरक बारिक कटा – 1 इंच का टुकडा धनिया पाउडर – 1 चम्मच लालमिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच गरम मसाला पिसा – 1 चम्मच अमचूर नमक – स्वादानुसार तेल – तलने के लिए

विधि

लौकी को कस लें। निचोड कर पानी अलग रख दें।

 निचोडी लौकी में बेसन, नमक, मिर्च व गम मसाला मिला कर छोटी–छोटी गोलियां बना लें व गरम तेल में तल लें।

थोडा सा तेल गरम कर के उसमें प्याज डाल कर भुनें। सुनहरा होने पर उसमें कटे टमाटर, नमक व सारे मसाले डाल कर भुनें।

मसाला तेल छोडने लगेगी तब उसमें लौकी का बचा पानी व 4 कप पानी डाल कर पकाएं। थोडा सापकने पर तली गोलीयां डाल दें व हल्की आग पर आधा घंटा पकाएं।

कसी अदरक व हरे धनिये से सजा कर परोसें।