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सामग्री
मैदा – 2 कप सूजी – 1 कप मिर्च पाउडर – स्वादानुसार सरसों – ½ चम्मच हिंग – 1 चुटकी करी पत्ता – 8-10 नमक – स्वादानुसार तेलविधि
एक चम्मच गरम तेल व नमक मिला कर मैदा को गुनगुने पानी से गूंथ लें। एक चम्मच तेल गरम करें। उसमें सरसों डाल कर चटकाए। अब करी पत्ता व हिंग डाल दें। अब सूजी डाल कर उपमा की तरह हल्का भुरा होने तक भुनें। नमक, मिर्च व ½ कप पानी डालें। जब पानी सूख जाए तब उतार कर ठंडा करें। अब तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना कर हाथ से चपटा फैलाए। अब इनमे सूजी का मिश्रण भर कर बंद करें व पूरी की तरह बेल लें। तेल गरम करें व तैयार पूरेयो को तल लें। गरम पूरी केचप के साथ परोसें।