सामग्री
मैदा – 2 कप सूजी – 1 कप मिर्च पाउडर – स्वादानुसार सरसों – ½ चम्मच हिंग – 1 चुटकी करी पत्ता – 8-10 नमक – स्वादानुसार तेलविधि
गरम तेल व नमक मिला कर मैदा को गुनगुने पानी से गूंथ लें।
तेल गरम करें।
सरसों डाल कर चटकाए।
करी पत्ता व हिंग डाल दें।
सूजी डाल कर उपमा की तरह हल्का भुरा होने तक भुनें।
नमक, मिर्च व ½ कप पानी डालें।
पानी सूख जाए तब उतार कर ठंडा करें।
तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना कर हाथ से चपटा फैलाए।
सूजी का मिश्रण भर कर बंद करें व पूरी की तरह बेल लें
तैयार पुरियों को तल लें।
गरम पूरी केचप के साथ परोसें।