बटर पनीर कुलचा बॉम्ब्स

सामग्री

कुलचा आटा

मैदा – 2 कप दही – 3बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच बेकिंग सोडा – ¼चम्मच नमक – ½ चम्मच चीनी – 1 चम्मच तेल – 1बड़े चम्मच पानी – आवश्यकतानुसार

पनीर फिलिंग

पनीर – 200ग्राम ,कसा प्याज – 1 बारीक कटा शिमला मिर्च / – ½कप बारीक कटा टमाटर – 1 fबारीक कटा अदरक – 1चम्मच लाल मिर्च – ½ चम्मच गरम मसाला – ½ चम्मच धनिया पाउडर – ½चम्मच चाट मसाला – ½ चम्मच नमक – स्वादानुसार बटर – 1 बड़ा चम्मच चीज़ – ½कप एछहिक

टॉपिंग

पिघला मक्खन – 2बड़े चम्मच धनिया कलौंजी हरी चटनी

विधि

आटा तैयार करें

मैदा, दही, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी और तेल मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकरनरम आटा गूंधें।

पनीर भरावन

कड़ाही में बटर गर्म करें। प्याज, शिमला मिर्च और अदरक-लहसुन भूनें। टमाटर डालकर पकाएं। फिर पनीर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर 2–3 मिनट पकाएं।

बॉम्ब्स तैयार करें

आटे की छोटी लोई लें और उसे थोड़ा बेलें। बीच में पनीर भरावन रखें और चारों तरफ से बंद करके गोल बाल बना लें।

पकाएं

हल्का सा बेलकर ऊपर कलौंजी और धनिया लगाएं। गरम तवे पर रखें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें। ऊपर से खूब सारा मक्खन लगाएं

परोसें

गरम बटर पनीर कुलचा बॉम्ब्स को बीच से काटकर अंदर कीपनीर भरावन दिखाएं। ऊपर पिघला मक्खन + हरा चटनी डालें और परोसें

टिप्स

भरावन को पूरी तरह ठंडा करके हीआटे में भरें—इससे कुलचा बॉम्ब्स आसानी से बंद होंगे और फटेंगे नहीं।