दिलजानी बूंदी से मिलती-जुलती है। लेकिन दिलजानी और बूंदी प्रसाद में अलग ये हैं कि दिलजानी संतरे के जूस की चाशनी से बनाई जाती है। जिससे इसमे संतरे का खट्टापन आता है I अंग्रेजी में “स्वीटहार्ट” दिलजानी एक मिठाई है जो हमारे उदयपुर में प्रसिद्ध है। इसे अंगूर गुलाब जामुन के साथ भी खाया जाता हैI
सामग्री
बेसन – 1 कप दूध – 1/2 कप घी – 1 कप चीनी – 1 कप संतरे का रस – 1/2 कप केसर काजू – 2 चम्मच बारीक कटा पिस्ता – 1 चम्मच गुलाब की पत्तियाँ – 1 गुलाब जल – 1 चम्मचविधि
बेसन और दूध मिला कर घोल बनाये और गरम घी में झारे से बूंदी बना लेI
चीनी में 1 कप पानी, संतरे का रस डाल कर 1 तार की चासनी बनाये और केसर मिला दे
बूंदी, काजू ,पिस्ता ,गुलाब जल और गुलाब के पत्ते चासनी में डाल के 3 घंटे रखे I
थोडा ड्राई होने देI
रसीली दिलजानी तैयारI