सामग्री
पपीता – जरूरत अनुसार काली मिर्च चीनी बड़ी इलायची दालचीनी – पिसी हुई जीरा लालमिर्च पाउडर छुआरे किशमिश नमक राईविधि
पपीते को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में या कद्दूकस कर ले।
काली मिर्च, इलायची को पीस लें।
तेल में थोड़ा राई डालकर मसालें भून लें
पपीते को थोड़े पानी में पकाकर चीनी मिला दें।
गाढ़ी होने पर, किशमिश, छुआरे और नमक डाल दें।
काजू का भी उपयोग कर सकते हैं
दूसरी विधि के अनुसार
थोड़े तेल में हींग और सरसों के दाने डालें, फिर इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा बेसन डालें और सेके।
उसमें कद्दूकस किया हुआ पपीता और नमक डाल कर थोड़ा और सेके। इन सबको पांच मिनिट पकाएं।
चटनी तैयार है