लालमिर्च का खट्टा-मीठा अचार

सामग्री

लालमिर्च लंबी कटी – 200 ग्राम हींग – चुटकी भर हल्दी – 1 चम्मच पिसी लालमिर्च – 2 चम्मच राई – 1 चम्मच सरसों पिसी – 1 चम्मच सौंफ पिसी – 3 चम्मच मेथीदाना पिसा हुआ – 1 चम्मच इमली का पल्प – 2 चम्मच गुड़ – 1 कप नमक – 1/2 कप तेल – 1 चम्मच

विधि

कड़ाही में तेल डालें। उसमें जब तेज धुआं आने लगे तो गैस बंद कर दें।

हींग, राई, लालमिर्च, सरसों, सौंफ, मेथीदाना डालकर ऊपर-नीचे कर लें। इमली का पल्प, गुड़, नमक डाल दें।

लंबी कटी लालमिर्च डालकर ढक दें और ठंडा होने दें

डिब्बे में भरकर 2 से 3 दिन धूप लगा दें।

अचार का मजा लें