स्टीम्ड मोमोज

सामग्री

मोमोज के लिए

मैदा – 2 कप तेल – 1 टेबलस्पून पानी – आवश्यकतानुसार नमक – चुटकी

भरावन के लिए

बड़ी चुकंदर या गाजर – 1 (कटी हुई) पालक के पत्ते – 1 कप (कटा हुआ) प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कटा हुआ) नमक – स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच तेल – 1 टेबलस्पून

विधि

मोमोज का आटा बनाने के लिए, मैदा में नमक और तेल मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम और मुलायम आटा गूंथ लें। इसे ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।

क टे हुए पालक, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, नमक और काली मिर्च डालें। इन्हें अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो इनमें कटा हुआ मशरूम या पनीर भी डाल सकते हैं।

आटा से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को बेलन से पतला बेलें। बीच में थोड़ा सा भरावन रखें और किनारों को मिलाकर बंद कर दें। फिर इसे हल्के से बेलें या हाथ से दबाकर आकार दें।

स्टीमर में पानी उबालें। स्टीमर के नीचे पानी होने पर, मोमोज को उस पर रखें। उन्हें स्टीम करें करीब 10-12 मिनट तक या जब तक वे नरम और पक जाएं।

गरमागरम सॉस या चटनी के साथ परोसें। आप इन्हें हरी चटनी, टोमेटो सॉस या हनी सॉस के साथ खा सकते हैं