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सामग्री
पके हुए चावल (ठंडे किए हुए) – 1 कप ताजा दही – 1 कप कटा खीरा (बगैर छिला) – ½ कप कसी गाजर – 1 कप कटी हरी धनिया – ¼ कपछौंक के लिए:
जीरा – 1चम्मच हरी मिर्च लम्बाई मे कटी – 2-3 उड़द की दाल – 1 चम्मच हींग – ¼ चम्मच करी पत्ते – 4-6 तेल – 1 चम्मचविधि
एक बड़े बर्तन में चावल, दही, खीरा, गाजर, धनिया और नमक अच्छी तरह मिला लें। एक अलग बर्तन में तेल गर्म कर, उसमें जीरा डालें। जीरा तड़कने पर उसमें उड़द की दाल, हरी मिर्चे, हींग, करी पत्ते डालकर 1 मिनट तक पकाएं। चावल के ऊपर यह छौंक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ठंडा कर, हरे धनिए से सजाकर परोसें।