चूरमा लड्डू

सामग्री

गेहूं का आटा – 3 कप सूजी – 1 कप घी – 1-2 कप नमक – चुटकी भर बादाम काजू पिस्ता किशमिश खरबूजे के बीज गुलाब की पंखुड़ियां इलाइची पाउडर चीनी पाउडर/गुड – 2 -3 कप स्वादानुसार घी – तलने के लिये दूध – आवशयकतानुसार

विधि

आटा, सूजी, 1 कप घी और चुटकी भर नमक को अच्छे से मिलाये और दूध से कड़ा आटा लगा लेI 1/2 घंटा ढक कर के रख दे I

घी गरम करें और आटे की मुठिया बना कर धीमी आंच पर सुनहरा रंग आने तक ताल ले और ठंडा कर के हाथ से मसले

दर्दरा करने के लिए मिक्सर में चला ले और छलनी से छान लेI

कढ़ाई में 1 चम्मच घी डाले और बादाम, काजू को हल्का भून ले और निकाल ले I

इसी में चूरमे को सेके और आवश्यकता के अनुसार घी मिलायेI

चू रमे को सेकने के बाद गैस बंद कर दे और इसे एक बर्तन में निकाल ले I

इलाइची पाउडर , काजू, बादाम , गुलाब की पंखुड़ी, खरबूजे के बीज मिला देI

2-3 कप चीनी का बुरा/ गुड़ का चुरा मिलाये और अच्छे से मिलाए |

हाथ में थोड़ा - थोड़ा चूरमा ले कर लड्डू का आकार दे|

इन्हे 15-20 दिन स्टोर किया जा सकता है... चूरमा अच्छे से भुना हुआ होना चाहिएI