शिमला मिर्च के टुकड़ो से बनी और कलौंजी, सौंफ, हरी मिर्च और आम मसालों के स्वाद से भरपुर यह एक चटपटी लौंजी है, जिसे आप बनाकर तुरंत परोस सकते हैं या कुछ दिनों के लिए रख भी सकते हैं।
" alt="" itemprop="image" />सामग्री
शिमला मिर्च के टुकड़े – 1 कप तेल – 2 बडे चम्म्च कलौंजी – 1\2चम्म्च सौंफ – 1 चम्म्च बारीक कटी हुई हरी मिर्च – 1चम्म्च हल्दी पाउडर – 1 चुटकी धनिया पाउडर – 2 चम्म्च लाल मिर्च पाउडर – 1\2चम्म्च अमचुर – 3/4चम्म्च शक्कर – 2 बडे चम्म्च नमक – स्वादानुसारविधि
एक चौड़े नॉन-स्टिक पेन में तेल गरम करें |
अब उसमे कलौंजी, सौंफ और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
अब कटी हुई शिमला मिर्च डालकर कुछ और सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुन लें।इसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचुर डालकर अच्छी तरह मिला लें
और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए पका लें।
1/2 कप पानी, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें |
और मध्यम आँच पर 4-5 मिनट या शिमला मिर्च के नरम होने तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
अब इसे हवा बद डब्बे में डालकर २-३ दिनों के लिए फ्रिज में रखे।
लीजिए तैयार है शिमला मिर्च कलौंजी, इसे नींबू की कुछ बूंद छिड़कर सजाकर परोसें।