सदाबहार पनीर

सामग्री

प्याज बारीक कटे हुए – 2 टमाटर बारीक कटे हुए – 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 2 पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ और आधा कप दूध में भिगोया हुआ – 200 ग्राम तेल – 2 बडे चम्मच हल्दी – ½ चम्मच गरम मसाला – ½ चम्मच नमक – स्वादानुसार बारीक कटा हरा धनिया सजाने के लिए – 1 बडा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

विधि

कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

प्याज भुन जाने पर हल्दी, नमक, मिर्च (हरी व लाल दोनों) डालकर दो मिनट चलाएं और कटे हुए टमाटर डालें तथा तेल छोड़ने तक भूनें। मिश्रण के ठंडा हो जाने पर उसे मिक्सी में बारीक पीसें।

पिसे हुए मिश्रण में दूध में भीगा पनीर डालकर एक उबाल आने तक पकाएं और धनिया की पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।