पनीरी करेले

सामग्री

करेले – 5-6 प्याज – 1-2 पनीर – 100 ग्राम अदरक – 1 इंच हरी मिर्च – 2 नमक – स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच अमचूर – ½ चम्मच धनिया पाउडर – 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच तेल – 2 चम्मच

विधि

करेलों को बिच से काट कर बीज निकाल दें। नमक लगा कर 1 घंटे के लिए रख दें।

प्याज, अदरक, हरी मिर्च बारिक काट लें। करेले के बीज पीस लें। पनीर मसल लें।

भ रावन के लिए प्याज, अदरक, हरी मिर्च, करेले के बीज, नमक व सभी मसाले मिला लें।

करेलो को घो लें। उन में भरावन सामग्री भरें। चाहें तो उन के उपर धागा लपेट लें।

तेल गरम करें। भरे करेलों को डाल कर हल्की आग पर उलट्पलट कर भुन लें।

घागे हटा कर गरम या ठंडे परोसें।