राजगीरा पनीर पिनव्हील्स

सामग्री

बेस के लिए

राजगीरा आटा – 1 कप उबला हुआ आलू, मैश किया हुआ – 1 सेंधा नमक – स्वादानुसार घी – 1 छोटा चम्मच पानी – आवश्यकतानुसार

भरावन

कद्दूकस किया हुआ पनीर – 1 कप बारीक कटी शिमला मिर्च – 2 बड़े चम्मच बारीक कटे टमाटर (बीज निकाले हुए) – 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़ (वैकल्पिक) – बड़े चम्मच कटी हरी धनिया – 1 छोटा चम्मच काली मिर्च और सेंधा नमक – स्वादानुसार घी सेंकने के लिए – 1 छोटा चम्मच

विधि

राजगीरा आटा, मैश किया हुआ आलू, सेंधा नमक और घी मिलाकर नरम आटा तैयार करें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।

आटे को दो बटर पेपर के बीच रखकर सावधानी से पतली रोटी के आकार में बेलें।

पनीर, शिमला मिर्च, टमाटर, धनिया, सेंधा नमक और काली मिर्च मिलाकर भरावन तैयार करें।

रोटी पर भरावन समान रूप से फैलाएँ और धीरे-धीरे रोल बना लें।

रोल को 10 मिनट फ्रिज में रखें, ताकि काटते समय उसका आकार बना रहे।

रोल को छोटे-छोटे पिनव्हील्स में काटें।

तवे पर थोड़ा घी लगाकर पिनव्हील्स को धीमी-मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

हरी व्रत-अनुकूल चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें ।