चावल का हलवा

सामग्री

चावल(बासमती या कोई भी छोटे दाने वाला खुशबूदार चावल) – ½ कप देसी घी – ½ कप चीनी – ¾ कप दूध – 2 कप हरी इलायची का पाउडर – ½ छोटा चम्मच केसर – 8-10 धागे, 2 चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए जायफल पाउडर – 1 चुटकी बादाम – 8-10, पतले कटे हुए काजू – 8-10, दो टुकड़ों में कटे हुए पिस्ता: – 8-10, पतले कटे हुए किशमिश – 1 बड़ा चम्मच

विधि

1. चावल को धोकर भिगो दें| चावल को अच्छी तरह से धो लें और 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

बड़े पैन में 2 कप पानी लें और इसमें भिगोए हुए चावल डालें। चावल को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि वह नरम न हो जाए।

चावल पक जाने के बाद, इसमें 1 कप दूध और 1/2 कप शक्कर मिलाएं। अच्छी तरह से मिला लें।

इसमें 1/4 चम्मच इलायची पाउडर और 1/4 चम्मच केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।

इसमें 2 बड़े चम्मच घी मिलाएं और अच्छी तरह से मिला लें

इस मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और घी अलग न हो जाए।

यदि उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें 1 बड़ा चम्मच कटे हुए मेवे मिलाएं।

गरमा गरम परोसें या ठंडा होने दें और फिर परोसें।