कद्दू खीर

सामग्री

दूध फुल क्रीम – 1 लीटर कद्दू – 500 ग्राम कस्टर्ड पाउडर – 2 चम्मच देशी घी – 2 चम्मच काजू – 10 चीनी – 1 कटोरी बादाम – 10 किशमिश – 8-10 केसर – 4-5 पत्ती इलायची महीन कुटी हुई – 4

विधि

कद्दू को छील कर कद्दूकस कर लेते है उसके बाद कढाई में देशी घी को डाल कर 2मिनट तक भून लेते हैं

दूध को उबाल कर आधी कटोरी दूध निकाल लेते है अब कढाई में दूध डाल कर लच्छे को धीमी आंच मे पकाते हैं

कटोरी में थोड़ा सा गुनगुना दूध ले कर कस्टरड पाउडर घोल लेते हैं और कढाई में डालते हैं ।

खीर गाढ़ी होने लगे तो उसमें इलायची पाउडर, केसर,,इलायची व कटी हुई मेवा डाल कर 2मिनट पका कर गैस बंद कर देते

खीर थोड़ी ठंडी हो जाए तो उसमें चीनी मिलाते हैं ।ठंडी हो जाए तो फ्रिज में रखते हैं ।

परोसते समय ऊपर से थोडे से काजू या पिस्ता डालकरसजाए ।