मूंगफली का ढोकला

सामग्री

मूंगफली कच्ची – 500 ग्राम हरी मिर्च – स्वादानुसार अरारोट – 250 ग्राम दही – 2 चम्मच अदरक कटी – 1 चम्मच हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच जीरा – 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच तिल – थोडे से नमक – स्वादानुसार तेल – 2 चम्मच

विधि

मूंगफली को रात भर पानी में भिगो कर छिलका उतारें । अदरक,हरी मिर्च,नमक,हल्दी के साथ मूंगफली को पीस लें।

मिश्रण में अरारोट व दही मिला कर 7-8 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए रख दें।

1 चम्मच गरम पानी में बेकिंग सोडा मिला कर तैयार मिश्रन में डाल कर अच्छी तरह से फेंटे ।

घोल को चिकनाई लगे डिब्बे में ½ इंच खाली रख कर डालें व कूकर में बिना सीटी लगाए बनाएं।

10-15 मिनट पकने के बाद बीच में चाकू लगा कर देखें। अगर ढोकला बनाया गया होगा तो मिश्रण चाकू पर नहीं चिपकेगा।यदी चिपकता हो तब थोडी देर और पकाएं ।

ठंडा होने पर निकाल करकाटें ।तेल गरम कर के जीराव तिल का तडका लगाएं।

हरी चटनी या टमाटर सास के साथ परोसें।