अवियल

सामग्री

गाजर – 100 ग्राम कच्चे केले – 2 सूरन – 100 ग्राम आलू – 2 बैंगन – 100 ग्राम ड्रम स्टिक – 2 प्याज – 2 टमाटर – 2 कसा नारियल – 3 कप लहसन कलियां – 2 नारियल तेल – 2 चम्मच करी पत्ता – 8-10 हरी मिर्च – 2 जीरा – ½ चम्मच हल्दी – ½ चम्मच लाल मिर्च – ½ चम्मच नमक – स्वादानुसार

विधि

नारियल, लहसन, जीरा पीस लें।

सब्जियों को 2 इंच के टुकडों में काट लें।

1 ½ कप पानी एक बर्तन में गरम करें। इस में सब्जियां, नमक, प्याज व सारे मसाले डालें। ढक्कन लगा कर सब्जियां गलने तक पकायें।

टमाटर डाल कर पकायें।

नारियल का पेस्ट मिला दें।

तेल व करी पत्ते मिला कर चावल के साथ परोसें।