सेवई कस्टर्ड

सामग्री

सेवई – 1/2 कप दूध – 2 कप चीनी – स्वादानुसार वैनिला एक्सट्रैक्ट – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक) कस्टर्ड पाउडर – 2 बड़ा चम्मच (या कस्टर्ड पाउडर के अनुसार) बादाम, काजू, किशमिश – कटे हुए सजावट के लिए इलायची पाउडर – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)

विधि

पैन में दूध गरम करें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें सेवई डालें और मध्यम आंच पर पकने दें, जब तक सेवई नरम न हो जाएं।

एक कटोरी में थोड़ा सा दूध लें और उसमें कस्टर्ड पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गाँठ न रहे।

सेवई पक जाएं, तो दूध में चीनी डालें और मिलाएँ।

दूध में मिलाए गए कस्टर्ड मिश्रण धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि कस्टर्ड गाढ़ा होने लगे।

मिश्रण गाढ़ा हो जाए और खुशबू आने लगे, तो आंच बंद कर दें।

वैनिला एक्सट्रैक्ट और इलायची पाउडर डाल दें

गरम या ठंडा परोसें। ऊपर से कटे मेवे डालें।