सामग्री
पालक = 1 गुच्छा
पनीर = 100 ग्राम
बेसन = 2 बड़ी चम्मच
काजू कटे = थोडे से
अजवायन = चुटकी
मीठा सोडा = चुटकी
तेल = तलने के लिए
चाट मसाला
सौंफ नमक = स्वादानुसार

विधि
पालक के पत्ते साफ कर लें। पनीर को मसल कर उसमें नमक, काजू, सौंफ, चाट मसाला मिलाएं। पालक के पत्ते पर एक चम्मच फैलाएं। पत्ते को पान के बीडे की तरह रोल करें। हल्का सा दबायें। बेसन में अजवायन, नमक, सोडा डालकर पतला घोल बनायें। तैयार बीडे को डुबोकर गरम तेल में तल लें। सॉस व चटनी के साथ परोसें।