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सामग्री
गाजर – 250 ग्राम पत्ता गोभी – 250 ग्राम आलू – ½ किलो चने की दाल – 1 कप कार्न फ्लोर – ½ कप सूजी – ½ कप प्याज – 1 हरा धनिया – 4 चम्मच हरी मिर्च – 3-4 धनिया पाउडर – ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार नमक – स्वादानुसार तेल – तलने के लिएविधि
पता गोभी व गाजर को अलग-अलग कस ले6। चना दाल उबाल लें। आलू उबाल कर मसल लें। प्याज कात लें। चना दाल में प्याज,धनिया ,हरी मिर्च व नमक मिलाएं ।आधा कार्न फ्लोर गाजर मे व आधा पत्ता गोभी में मिलाएं। आलू मे हरी मिर्च,धनिया,लाल मिर्च व नमक मिलाएं। एक नीम्बू के बराबर चना दाल मिश्रण लेकर लम्बाई मे रोल बना लें। उसके उपर पता गोभी का मिश्रण लगाएं। अब गाजर वाला मिश्रण लगाएं। अब आलू मिश्रण लगाएं। तैयार कटलेट को सूजी मे लपेटें। इस तरह सारे कटलेट तैयार कर लें। गरम तेल में सोनहरा होने तक तल लें। परोसते समय लम्बाई में आधा काटें व हरी चटनी या टमाटर सास के साथ परोसें।