दही और लौकी कि सब्जी

कशमीरी डिश

सामग्री

लौकी 500 ग्राम दही ताजा 1 कप लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच सौंफ पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच अदरक पाउडर 1/2 चम्मच हींग 1 चुटकी जीरा 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार बडी इलायची 1 दाल चीनी 1/2 इंच लौंग 2 काली मिर्च 5 दगड फूल 1

ग्रेवी

तेल 4 चम्मच हरी मिर्च 1 हरा धनिया कटा 5-6 चम्मच तेल तलने के लिए

विधि

लौकी को धोकर 1 इंच के टुकडों में काट लें।

तेल गरम करें ।

लौकी को सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें।

पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें।

जीरा,हींग डाल कर भुनें।

दरदरा कुटा गरम मसाला डाल दें

बाकी मसाले व दही डाल कर हल्की आग पर तेल अलग होने तक भुनें।

1/2 कप पानी डाल कर चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं।

नमक व हरा धनिया डाल कर मिला लें।

तली लौकी डाल कर ढककर 5-6 मिनट पकाएं।

रोटी,परांठें या चावल के साथ परोसें।