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सामग्री
चना दाल – 250 ग्राम हल्दी पाउडर – 1 चम्मच पिसी लाल मिर्च – 1 चम्मच जीरा – 1 चम्मच सरसों का तेल – 2 चम्मच नारियल कटा हुआ – 100 ग्राम लौकी छिली और बडे टुकडों में कटी हुई – 250 ग्राम टमाटर कटे हुए – 100 ग्राम हरी मिर्च – 1-2 अदरक कटा हुआ – 2 इंच टुकडा चीनी – 10 ग्राम तेजपत्ता – 2 गरम मसाला – 1 चम्मच कटी हुई हरी धनिया – 2 चम्मच नमक – स्वादानुसारविधि
चने की दाल को लगभग दो घंटे के लिए भिगो दें। नमक व लौकी के साथ पका लें। ध्यान दें बहुत गलने न पाए। अब नारियल को काट कर हलका भूरा होने तक भूनें। एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा, गरम मसाला, साबुत मिर्च डाल कर भूनें। अदरक का पेस्ट डाल कर भूनें। अन्य मसाले डालें और अच्छी तरह भूनें। भुना हुआ नारियल डालें। फिर पकी हुई लौकी व दाल को डाल कर मिलाएं। चीनी डाल कर चलाएं। हरी मिर्च और धनिया से सजा कर गरमागरम परोसे।