मीठा जो रिश्तों का स्वाद बढ़ाए...
सामग्री:-
◆ पनीर - 2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
◆ खोया - 2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
◆ दूध - 1/2 कप
◆ चीनी बूरा - 1 1/2 कप
◆ मिल्क पाउडर - 1/2 कप
◆ बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच
◆ घी- 2 चम्मच
◆ कोकोआ पाउडर - 2 चम्मच
◆ पिस्ता - 2 चम्मच (कटे हुए)
◆ काजू - 2 चम्मच (कटे हुए)
◆ सबसे पहले पनीर और खोया कद्दूकस कर लें।
◆ एक पैन में घी गरम करें और उसमें खोया डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
◆ अब इसमें पनीर डालकर दोनों को लगातार चलाते हुए भूनें।
◆ जब मिश्रण घी छोड़ने लगे तब इसमें चीनी बूरा और दूध डालें और पकाएँ।
विधि:-
◆ चीनी घुलने पर इसमें मिल्क पाउडर डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ।
◆ इसमें बेकिंग पाउडर और कोकोआ पाउडर डालें और 5 मिनट तक लगातार चलाते रहें।
◆ जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें।
◆ एक ट्रे को घी लगाकर चिकना करें और उसमें तैयार मिश्रण डालें।
◆ ऊपर से कटे हुए पिस्ता और काजू छिड़कें।
◆ ट्रे को 2 घंटे तक सेट होने के लिए रख दें।
◆ अब बर्फ़ी को मनचाहे आकार में काट लें और परोसें।
विधि:-