[:hi]राज्स्थान स्पेशल [:]
सामग्री
गेन्हू का आटा – 400 ग्राम खट्टा दही – 1 कप लाल मिर्च पाउडर धनिया हल्दी नमक जीरा तेल हरा धनियाविधि
[:hi]आटे को गुंथ लें। फिर उसमें पानी डाल कर रख दे। अब एक छलनी में रख कर पानी से धोते रहें । जो आटा बच जएगा वह स्पंज की तरह लगता है। तैयार आटे से छोटे-छोटे टुकडे तोड लें । उन टुकडों खींच कर गांठ बना लें ।तेल गरम करें उनको तल लें । दही मे सारे मसाले मिला कर जीरे का तडका लगा कर दही डाल दे। दही पकने पर पानी डाल दें। पानी उबलने पर तैयार चक्की डाल ल कर 6-7 मिनट प्काएं । उतार कर हरे धनिये से सजा कर परोसें। [:]