साबूदाना डिलाइट

साबुदाना डिलाइट एक प्रकार का मिष्ठान है , जो दिखने में मोतीचूर के लड्डू जैसे ही दिखते हैं ।

सामग्री

साबूदाना रात भर भीगे 1 कप चीनी 1 कप नमक 1 चुटकी पीला रंग 2-3 बूंद केसर 4-5 धागे काजू 6-7 घी 4 चम्मच नारियल बुरादा चेरी

विधि

साबूदाने को छान लें जिससे सारा पानी निकल जाए।

कड़ाही में 2 चम्मच घी गर्म करें ,और काजू डालकर भूरे होने तक भूनकर अलग निकाल कर रख लें

साबुदाना डालकर 1-2 मिनट भूने ।

चीनी और नमक मिलाएँ , मिलाकर 4-5 मिनट चलाते हुए भुने।चीनी घुलने लगेगी और साबूदाना चिपचिपी और गाढी होने लगेगा ।

केसर और पीला रंग मिलाएँ और चलाते हुए पकाएँ।

पक कर मिश्रण गाढ़ा और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दें , और भूने काजू मिलाएँ।

ठंडा होने दें।

थोड़ा- थोड़ा मिश्रण हाथों में लेकर लड्डू बना लें।

नारियल के बुरादे में लपेटे। चेरी से सजाकर ठंडा कर परोसे।