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सामग्री
आलू – 4 गाजर – 1 हरी मटर – 1/2 कप प्याज – 1 काली मिर्च – 4-5 नींबू का रस – 1 चम्मच अदरक कसा हुआ – ¼ चम्मच ब्रेड स्लाइ – 10 तेल – तलने के लिए हरा धनिया बारीक कटा हुआ – 1/2 कप नमक – स्वादानुसारविधि
आलू उबालकर छीलकर मसल लें। गाजर को बारीक काट लें और मटर के साथ उबाल लें। प्याज को बारीक काट लें। एक कड़ाही में मिर्च और प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भुनें। अब इसमें अदरक भी डाल दें, ठंडा होने के बाद इसमें मसले हुए आलू, हरा धनिया, गाजर और मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें। ब्रेड के स्लाइस को पानी में भिगोकर बाहर निकाल लें और दोनों हाथों से दबाकर निचोड़ लें। आलू के मिश्रण से बॉल बनाकर ब्रेड स्लाइस के बीच में रख कर ब्रेड स्लाइस से ढककर गोलाकार बना लें। कड़ाही में तेल गरम करके ब्रेड बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें। गर्मागर्म ब्रेड बॉल्स खट्टी मीठी चटनी के साथ परोसें।