vayanjan.com http://vayanjan.com Your Online Recipes Book Fri, 04 Jul 2008 19:30:33 +0000 http://wordpress.org/?v=MU hi ककडी चटनी http://vayanjan.com/2008/07/05/%e0%a4%95%e0%a4%95%e0%a4%a1%e0%a5%80-%e0%a4%9a%e0%a4%9f%e0%a4%a8%e0%a5%80/ http://vayanjan.com/2008/07/05/%e0%a4%95%e0%a4%95%e0%a4%a1%e0%a5%80-%e0%a4%9a%e0%a4%9f%e0%a4%a8%e0%a5%80/#comments Fri, 04 Jul 2008 19:30:33 +0000 latajain http://vayanjan.wordpress.com/?p=174

सामग्री
ककडी = 100 ग्राम
नारियल कच्चा कसा = 2 चम्मच
नीम्बू का रस = ½ चम्मच
चीनी = ½ चम्मच
जीरा = ½ चम्मच
हरी मिर्च = 2
हरा धनिया = ½ कप
नमक = स्वादानुसार

विधि
ककडी को काट लें। सारी सामग्री मिला कर पीस लें।

]]> http://vayanjan.com/2008/07/05/%e0%a4%95%e0%a4%95%e0%a4%a1%e0%a5%80-%e0%a4%9a%e0%a4%9f%e0%a4%a8%e0%a5%80/feed/ कैरी चटनी http://vayanjan.com/2008/07/03/%e0%a4%95%e0%a5%88%e0%a4%b0%e0%a5%80-%e0%a4%9a%e0%a4%9f%e0%a4%a8%e0%a5%80/ http://vayanjan.com/2008/07/03/%e0%a4%95%e0%a5%88%e0%a4%b0%e0%a5%80-%e0%a4%9a%e0%a4%9f%e0%a4%a8%e0%a5%80/#comments Wed, 02 Jul 2008 19:30:13 +0000 latajain http://vayanjan.wordpress.com/?p=178

सामग्री
कैरी = 200 ग्राम
प्याज = 250 ग्राम
जीरा = ¼ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर = 2 चम्मच
चीनी = 4 चम्मच
नमक = स्वादानुसार

विधि
प्याज व कैरी को छील लें। सारी सामग्री मिला कर बारिक पिस लें।
यह गर्मी में फायदा करती हे।

]]> http://vayanjan.com/2008/07/03/%e0%a4%95%e0%a5%88%e0%a4%b0%e0%a5%80-%e0%a4%9a%e0%a4%9f%e0%a4%a8%e0%a5%80/feed/ मसालेदार पराठें http://vayanjan.com/2008/07/01/%e0%a4%ae%e0%a4%b8%e0%a4%be%e0%a4%b2%e0%a5%87%e0%a4%a6%e0%a4%be%e0%a4%b0-%e0%a4%aa%e0%a4%b0%e0%a4%be%e0%a4%a0%e0%a5%87%e0%a4%82/ http://vayanjan.com/2008/07/01/%e0%a4%ae%e0%a4%b8%e0%a4%be%e0%a4%b2%e0%a5%87%e0%a4%a6%e0%a4%be%e0%a4%b0-%e0%a4%aa%e0%a4%b0%e0%a4%be%e0%a4%a0%e0%a5%87%e0%a4%82/#comments Mon, 30 Jun 2008 19:30:50 +0000 latajain http://vayanjan.wordpress.com/?p=168

सामग्री

आटे के लिए
आटा = 2 कप
मक्खन पिघला = 2 छोटे चम्मच
दूध = ¾ कप
नमक = स्वादानुसार
सेकने के लिए घी या तेल

भरने के लिए
मिली जुली सब्जिंया = 2 कप
प्याज बारिक कटा = 1
आलु उबला = 1
हरी मिर्च कटी = 2
लाल मिर्च पाउडर = ½ चम्मच
गरम मसाला पाउडर = ¼ चम्मच
हरा धनिया कटा = 2 चम्मच
नमक = स्वादानुसार

विधि
नमक मिला कर आटा छान लें। सारी सामग्री मिला कर आटा मल लें। तैयार आटे की 8-10 गोली बना लें।

घी गरम कर के उसमें एक मिनट तक प्याज भुन लें। बाकी सामग्री मिला कर कुछ देर पकाएं व ठंडा करें।

आटे की गोली की चपाती बेलें और हल्की सी तवे पर दोनों तरफ से सेक लें। तैयार चपाती के बीच में थोदा सा मिश्रण रखें व लिफाफे की तरह मोड लें। इस तरह सारे पराठें बना लें। तैयार पराठों को तवे पर घी या तेल की सहायता से दोनों तरफ से सेक लें। गरम पराठें दही के साथ परोसें।
 

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सामग्री
तैयार स्पंज केक = 1 तैयार
गाढा कस्टर्ड = 1 कप
दूध = 1 कप
कटा आम = 1 कप
फैंटी हुई क्रीम = 1कप
तैयार स्ट्राबेरी जेली के टुकडे = 1 कप
चीनी = 3 बडे चम्मच

विधि
एक बर्तन मे दूध व चीनी डाल कर मिला लें। केक को दो बराबर भाग में चौडाई के बल काट लें। एक कम गहरा व चौडा बर्तन लेकर उसमें केक का एक भाग रखें। उसके उपर आधा दूध डाल दें अब उसके उपर आधे आम व आधी क्रीम व आधा कस्टर्ड डाल दें। उसके उपर केक का दूसरा भाग रखें व थोडा सा दबा दें। अब उसके उपर पहले की तरह सारी सामग्री डालें। अंत में जेली के टुकडों से सजा कर फ्रीज में 4-5 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा – ठंडा मेंगो ट्राइफल परोसें व मजा लें।

]]> http://vayanjan.com/2008/06/29/%e0%a4%ae%e0%a4%82%e0%a4%97%e0%a5%8b-%e0%a4%9f%e0%a5%8d%e0%a4%b0%e0%a4%be%e0%a4%87%e0%a4%ab%e0%a4%b2/feed/ चीज लालीपाप http://vayanjan.com/2008/06/27/%e0%a4%9a%e0%a5%80%e0%a4%9c-%e0%a4%b2%e0%a4%be%e0%a4%b2%e0%a5%80%e0%a4%aa%e0%a4%be%e0%a4%aa/ http://vayanjan.com/2008/06/27/%e0%a4%9a%e0%a5%80%e0%a4%9c-%e0%a4%b2%e0%a4%be%e0%a4%b2%e0%a5%80%e0%a4%aa%e0%a4%be%e0%a4%aa/#comments Thu, 26 Jun 2008 19:30:31 +0000 Lata Jain http://vayanjan.com/?p=142

सामग्री
आलू = ½ किलो
पनीर = 400 ग्राम
प्याज बारिक कटी = 2
हरी मिर्च बारिक कटी = 2-3
पिसा अमचूर = 1 चम्मच
नमक = स्वादानुसार
बेसन = ½ कप
चीज क्यूब्स = 4
ब्रेड क्रम्बस = 1 कप
तेल = तलने के लिए
सोडा = 1 चुटकी
लकडी के चम्मच [आइसक्रीम वाले]

विधि
आलुऔं को उबाल कर मैश करें। पनीर व चीज को भी मैश कर के इस में मिला दें। अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, नमक, खटाई, बेसन, सोडा व नमक मिला कर गाढा घोल बना लें। लकडी के प्रत्येक चम्मच पर आलु वाला मिश्रण लगायें और बेसन के घोल में डुबा कर ब्रेड क्रमबस में लपेट कर गरम तेल में तल लें। हरी चटनी के साथ परोसें।

]]> http://vayanjan.com/2008/06/27/%e0%a4%9a%e0%a5%80%e0%a4%9c-%e0%a4%b2%e0%a4%be%e0%a4%b2%e0%a5%80%e0%a4%aa%e0%a4%be%e0%a4%aa/feed/ अवियल http://vayanjan.com/2008/06/25/%e0%a4%85%e0%a4%b5%e0%a4%bf%e0%a4%af%e0%a4%b2/ http://vayanjan.com/2008/06/25/%e0%a4%85%e0%a4%b5%e0%a4%bf%e0%a4%af%e0%a4%b2/#comments Tue, 24 Jun 2008 19:30:54 +0000 Lata Jain http://vayanjan.com/?p=143

सामग्री
गाजर = 100 ग्राम
कच्चे केले = 2
सूरन = 100
ग्राम आलू = 2
बैंगन = 100 ग्राम
ड्रम स्टिक = 2
प्याज = 2
टमाटर = 2
कसा नारियल = 3 कप
लहसन कलियां = 2
नारियल तेल = 2 चम्मच
करी पत्ता = 8-10
हरी मिर्च = 2
जीरा = ½ चम्मच
हल्दी = ½ चम्मच
लाल मिर्च = ½ चम्मच
नमक = स्वादानुसार

विधि
नारियल, लहसन, जीरा पीस लें। सभी सब्जियों को 2 इंच के टुकडों में काट लें। 1 ½ कप पानी एक बर्तन में गरम करें। इस में सब्जियां, नमक, प्याज व सारे मसाले डालें। ढक्कन लगा कर सब्जियां गलने तक पकायें। अब टमाटर डाल कर पकायें। अब नारियल का पेस्ट मिला दें। अंत में तेल व करी पत्ते मिला कर चावल के साथ परोसें।

]]> http://vayanjan.com/2008/06/25/%e0%a4%85%e0%a4%b5%e0%a4%bf%e0%a4%af%e0%a4%b2/feed/ लेमन फ्रुट जेली http://vayanjan.com/2008/06/23/%e0%a4%b2%e0%a5%87%e0%a4%ae%e0%a4%a8-%e0%a4%ab%e0%a5%8d%e0%a4%b0%e0%a5%81%e0%a4%9f-%e0%a4%9c%e0%a5%87%e0%a4%b2%e0%a5%80/ http://vayanjan.com/2008/06/23/%e0%a4%b2%e0%a5%87%e0%a4%ae%e0%a4%a8-%e0%a4%ab%e0%a5%8d%e0%a4%b0%e0%a5%81%e0%a4%9f-%e0%a4%9c%e0%a5%87%e0%a4%b2%e0%a5%80/#comments Sun, 22 Jun 2008 19:30:44 +0000 Lata Jain http://vayanjan.com/?p=145

सामग्री
पानी = 1 लिटर
जिलेटिन = 100 ग्राम
चीनी = 250 ग्राम
खाने वाला लेमन कलर = 4 बून्द
लेमन एसेंस = 5 मिलि
कटे ताजे फल = 1 कटोरी
चाकलेट फ्लेक्स

विधि
पानी को उबाल लें। अब उसमें चीनी और जिलेटिन डाल कर पकाएं। अब अन्य सभी सामग्री डाल कर अपनी पसन्द के मोल्ड में डालकर फ्रिजर में सेट होने के लिए रख दें। फल और चाकलेट फ्लेक्स से सजा कर सर्व करें।

]]> http://vayanjan.com/2008/06/23/%e0%a4%b2%e0%a5%87%e0%a4%ae%e0%a4%a8-%e0%a4%ab%e0%a5%8d%e0%a4%b0%e0%a5%81%e0%a4%9f-%e0%a4%9c%e0%a5%87%e0%a4%b2%e0%a5%80/feed/ बादाम मरीठा किराईकूटू http://vayanjan.com/2008/06/21/%e0%a4%ac%e0%a4%be%e0%a4%a6%e0%a4%be%e0%a4%ae-%e0%a4%ae%e0%a4%b0%e0%a5%80%e0%a4%a0%e0%a4%be-%e0%a4%95%e0%a4%bf%e0%a4%b0%e0%a4%be%e0%a4%88%e0%a4%95%e0%a5%82%e0%a4%9f%e0%a5%82/ http://vayanjan.com/2008/06/21/%e0%a4%ac%e0%a4%be%e0%a4%a6%e0%a4%be%e0%a4%ae-%e0%a4%ae%e0%a4%b0%e0%a5%80%e0%a4%a0%e0%a4%be-%e0%a4%95%e0%a4%bf%e0%a4%b0%e0%a4%be%e0%a4%88%e0%a4%95%e0%a5%82%e0%a4%9f%e0%a5%82/#comments Fri, 20 Jun 2008 19:30:53 +0000 Lata Jain http://vayanjan.com/?p=146

सामग्री
रिफाइंड आयल = ¼ कप
सरसों दाना = 1 चम्मच
उडद दाल = 1 बडा चम्मच
कुटी हरी मिर्च = 10
मूंग दाल = ½ कप
चना दाल = ½ कप
सौंफ = 1 छोटा चम्मच
हल्दी = 1 चम्मच
पालक कटा = 600 ग्राम
बादाम पेस्ट = 1 कप
नमक = स्वादानुसार
पानी = 4 ½ कप

विधि
4 कप पानी डालकर मूंग दाल को आधा अबाल लें। अब चना दाल डालकर अच्छी तरह पकाकर एक तरफ रख दें। अक पेन में तेल गरम करें। फिर उसमें उडद दाल और सरसों के दाने डालें। जब चटकने लगे तब कटा पालक और हरी मिर्च डालकर चलाएं। नमक डालकर पालक को अच्छी तरह से पकाएं। अब बादाम का पेस्ट डालें। आधा कप पानी मिलाकर एक उबाल दें। अब पालक मिश्रण को दाल में मिलाकर एक उबाल दें। स्वादानुसार नमक, मिर्च मिला कर गरम गरम सर्व करें।

]]> http://vayanjan.com/2008/06/21/%e0%a4%ac%e0%a4%be%e0%a4%a6%e0%a4%be%e0%a4%ae-%e0%a4%ae%e0%a4%b0%e0%a5%80%e0%a4%a0%e0%a4%be-%e0%a4%95%e0%a4%bf%e0%a4%b0%e0%a4%be%e0%a4%88%e0%a4%95%e0%a5%82%e0%a4%9f%e0%a5%82/feed/ पाव भाजी मसाला http://vayanjan.com/2008/06/19/%e0%a4%aa%e0%a4%be%e0%a4%b5-%e0%a4%ad%e0%a4%be%e0%a4%9c%e0%a5%80-%e0%a4%ae%e0%a4%b8%e0%a4%be%e0%a4%b2%e0%a4%be-2/ http://vayanjan.com/2008/06/19/%e0%a4%aa%e0%a4%be%e0%a4%b5-%e0%a4%ad%e0%a4%be%e0%a4%9c%e0%a5%80-%e0%a4%ae%e0%a4%b8%e0%a4%be%e0%a4%b2%e0%a4%be-2/#comments Wed, 18 Jun 2008 19:30:22 +0000 Lata Jain http://vayanjan.com/?p=144

सामग्री
सूखा धनिया = 1 बडा चम्मच
सूखी लाल मिर्च = 6-8
हल्दी पाउडर = 1 छोटा चम्मच
काला नमक = 2 छोटा चम्मच
सादा नमक = 2 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर = 1 छोटा चम्मच
सौंफ = 1छोटा चम्मच
चीनी = ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला = 2 बडे चम्मच
तेज पत्ता = 4-5
करी पत्ता = 15-20

विधि
सारी सामग्री को बारीक पीस लें। डिब्बे में भरकर रख लें। प्रयोग करते समय नमककी मात्रा समायोजित करें।

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सामग्री
आलू = 50 ग्राम
बेसन = 30 ग्राम
चावल का आटा = 25 ग्राम
बादाम = 100 ग्राम
अदरक – लहसन का पेस्ट = 1 चम्मच
वनस्पति घी = 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर = 1 चुटकी
मिर्च पाउडर = 1 चम्मच
बेकिंग सोडा = 1 चुटकी
अजवायन = 1 छोट चम्मच
नमक = स्वादानुसार
तेल = तलने के लिए

विधि
आलू उबाल कर मसल लें। बादाम को पीसकर पाउडर बना लें। अब बेसन में बादाम पाउडर, मसला आलू व अन्य सभी सामग्री मिलाएं। पानी की सहायता से सख्त गूंध लें अब इसकी छोटी – छोटी गोलियां बना कर गरम तेल में तल लें। गरम – गरम परोसें।

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