सामग्री
मट्ठा = 3 कप [पतला]
बेसन = 1 कप
हल्दी = ½ छोटा चम्मच
हिंग = ¼ छोटा चम्मच
अदरक =1/2 इंच का टुकडा
हरी मिर्च = 4
नमक = स्वादानुसार
सजाने के लिए
हरा धनिया कटा = 3 चम्मच
नारियल कसा = 3 चम्मच
तेल = 3 चम्मच
राई = 1 चम्मच
हींग = 2 चुटकी
विधि
हरी मिर्च व अदरक का पेस्ट बना लें। इसमें बेसन, मट्ठा, हल्दी, हींग, नमक व मिर्च का पेस्ट मिला दें। इस मिश्रण को धीमी आग पर इतना गाढा करें कि उसे आसानी से रोल कर सकें। एक चिकनी सतह पर पतली और एअक सी परत फैला दें। जाब ठंडी हो जाए तब इसे लम्बाई में काट लें और पतली लकडियों पर लपेट लें। गरम तेल में राई चटकायें। इसमें हींग डालें और रोल्स के उपर डाल दें। उपर से हरा धनिया व नारियल से सजाकर परोसें।
