एक तीखा और मसालेदार भारतीय मसाला है जिसका विभिन्न भोजन के साथ आनंद लिया जा सकता है। यह अचार न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है, क्योंकि अदरक अपने विरोधी भड़काऊ और पाचन गुणों के लिए जाना जाता है।
सर्दी के दिनों में यह अचार बहुत ही लाभदायक है
" alt="" itemprop="image" />सामग्री
अदरक, छिलका और बारीक कटा हुआ – 1 कप नींबू का रस – 1/2 कप सरसों का तेल – 1/2 कप नमक – 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच जीरा – 1 छोटा चम्मच राई – 1 छोटा चम्मचविधि
अदरक को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका उतार लें। अदरक को बारीक काट कर एक प्याले में निकाल लीजिए|
अदरक में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा और राई डाल कर सब कुछ एक साथ मिला लें।
मिश्रण में नींबू का रस और सरसों का तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए|
इस मिश्रण को एक टाइट ढक्कन वाले साफ और सूखे कांच के जार में डालें।
जार को 3-4 दिन के लिए धूप में रख दें, दिन में एक बार मिश्रण को चलाते रहें।
4 दिन बाद आपका अदरक का अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा| इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और इसे अपने भोजन के साथ मसाले के रूप में प्रयोग करें।
अपने पसंदीदा भोजन के साथ अपने घर के बने अदरक के अचार का आनंद लें!